Producenci pieców do pizzy chcą przyciągnąć do siebie jak największą liczbę potencjalnych klientów, dlatego też co roku sięgają nie tylko po coraz lepsze materiały, ale również po zaawansowane technologie. To właśnie szeroka i różnorodna oferta sprawia, że wiele osób zastanawia się, na które modele postawić. Piec gazowy czy na prąd? Elektryczny piec do pizzy jest doskonałym wyborem dla mniejszych pizzerii. Jest to także idealna propozycja dla osób, które nie dysponują zbyt wysokimi środkami pieniężnymi. Piece elektryczne są zdecydowanie mniejsze niż gazowe odpowiedniki, dlatego też dzięki nim można zaoszczędzić sporo przestrzeni. Do największych zalet należy zaliczyć także to, że modele elektryczne są łatwiejsze w obsłudze i posiadają bardzo wiele dodatkowych funkcji. Dla osób początkujących dużym atutem może okazać się to, że łatwo ustawić optymalną temperaturę, dzięki czemu nie ma ryzyka przypalenia pizzy. Przy wielu urządzeniach producenci przewidzieli wiele dodatkowych modyfikacji. Nowoczesny piec do pizzy elektryczny można także rozbudować o dodatkowe moduły, gdy pizzeria się powiększy. Gazowe piece są zdecydowanie droższym rozwiązaniem. Warto jednak wyraźnie zaznaczyć, że są one tańsze w eksploatacji, dlatego też początkowe koszty zbiegiem czasu mogą się zwrócić. W wyspecjalizowanych lokalach stosuje się właśnie piece gazowe, które przygotowane są na bardzo intensywne eksploatowanie. Jaka wielkość i liczba komór? Wybranie odpowiedniego zasilenia to dopiero połowa drogi do sukcesu. Bardzo ważne jest również to, aby zwrócić uwagę na wymiary pieca i liczbę dostępnych komór. Im więcej komór, tym oczywiście na zdecydowanie większą wydajność można liczyć. Parametr ten należy umiejętnie dopasować do liczby spodziewanych gości w danym lokalu. Jeżeli goście będą długo oczekiwać na zamówienie, to niestety można szybko stracić klientów. Piec do pizzy na drewno W ostatnim czasie coraz większą popularność zdobywają piece do pizzy opalane drewnem. Tego typu modele robią duże wrażenie na klientach, dlatego też w wielu pizzeriach spełniają również zadania dekoracyjne. Drewno jest stosunkowo tanim opałem, dlatego też koszty eksploatacyjne są dość niskie. Największym minusem nowoczesnych pieców do pizzy na drewno jest ich wysoka cena, dlatego też wielu inwestorów niestety nie może pozwolić sobie na ich zakup. Nie można zapominać także o tym, że piece opalane drewnem wymagają sprawnej obsługi wykwalifikowanego personelu. Na szczęście większość producentów wraz z piecem oferuje także profesjonalne szkolenia.